Helppoja arkiruokia lasten makuun (KASVIS)

Hello!

Moni meistä vanhemmista on varmasti välillä tuskastellut ruuanlaiton parissa. Tuntuu, että listalla pyörii ne samat vanhat makrulootat ja kalapuikot. Itse en ole erityisen intohimoinen ruuanlaittaja (ainakaan arkisin), siksi arkiruuan pitää olla terveellisen lisäksi helppoa, nopeaa ja oikeasti lapsille maistuvaa. Meillä lapset ovat aika valikoivia ruokailijoita, eikä mikä tahansa heille valitettavasti uppoa. Nämä reseptit ovat kuitenkin lapsilla testattuja ja pitkälti hyvin kelpuutettua settiä! Kuten listasta huomaat, suosimme paljon puolivalmisteita. Koska se on helppoa ja nopeaa.

Meidän perheessa ollaan flexaajia ja meillä syödään noin 80%:sti kasvis/kalaruokaa. Koska se on terveellistä, hyvää ja maapallolle kaikkein paras vaihtoehto. Lihaakin on ruokapöydässä toisinaan. Ajattelen nykyään, että mikäli syö lihaa, sen pitäisi olla ns. harvinaisempaa herkkua eikä mikään päivittäinen asia. Kasvisvaihtoehtoja löytyy onneksi nykyään pilvin pimein kaupan hyllyltä.

Tässäpä vinkkilista, jota tulen päivittelemään, kun löytyy uusia suosikkeja lasten makuun.

Vinkkaathan omatkin suosikkisi kommenttiboksiin ja kommentoi, jos sait jotain tästä listasta itsellesi! <3 

HELPPOJA KASVISRUOKIA LASTEN JA AIKUISTEN MAKUUN: 

-Kaupan hyllystä Hoviruoka-mustapapupihvit, perunamuusi/keitetyt perunat/kvinoa/cuscus, joku soosi oheen, esim. kermaviilikastike tai valmishummus. Tämä on jo vuosien ajan ollut meillä lähes viikottainen kestosuosikki!

-Kaupan hyllystä Fallerot, muusi/kvinoa/cuscus ja joku soosi oheen, esim.valmishummus

-Pinaatti- ja/tai porkkanaletut (oma ohje blogissani täällä)

-Porkkana-kookoskeitto raejuustolla, kestosuosikki monen vuoden ajalta! Yhteishyvän resepti

-Ihan paras linssikeitto Meillä kotona-sivuston resepti täällä

-Makaronilaatikko mifusta tai nyhtökaurasta (vaihtelua saa, kun korvaa munamaidon Koskenlaskijalla)

-Mifubolognese, ohje suoraan Valion Mifu Bolognese-pakkauksessa

-Kasvisjauhisbolognese, Yhteishyvän ohje täällä

-Vegaaninen Pasta Carbonara (tätä on tyttönikin santsannut jopa 4 kertaa, kertoo tämän pastan hyvyydestä!) Viimeistä murua myöten -blogin ohje täällä

-Knorr Family Lasagne (isompi paketti!) Mifu bolognesella

-Mifu Tikka Masala-suikaleet Patak's Mild Butter Chicken (iso lasipurkki)-soosilla + riisi 

-Bolognese quornista (sieniproteiinivalmiste pakkasesta)

-"Kanaton kastike" Muu-kasvissuikaleista (hunajanmakuinen) + riisi. Yksinkertaisuudessaan paistele hetki suikaleita, lisää sekaan kaurakerma ja tarvittaessa vähän vettä, curryä, mustapippuria ym, anna kiehua miedolla lämmölle jonkin aikaa. 

-Tofukastike ja riisi, oma ohjeeni ja tulossa blogiin

-Kylmäsavutofukiusaus, Jalotofun ohje täällä

-Tortillat nyhtiksellä/härkiksellä/mifusuikaleilla (paistettua nyhtistä/härkistä/mifua, salaattia, kurkkua, tomaattia/tomaattisalsaa, paprikaa, kermaviiliä/ranskankermaa, valmista salsaa, guacamolea juustoraastetta. Ei toki tarvitse kaikkia näitä täytteitä, valitse mieleisesi!)

-Valmispitat nyhtökauralla/kasvisjauhiksella/tms, paistettua halloumia, (valmis)tzatzikia, salaattia, kasviksia

-Burritot kasvistäytteellä, esim. Santa Marian ohjeella, kun korvaa lihan kasviproteiinilla

-Vegehodarit kasvisjauhiksesta, mieheni kehittämä ohje blogissani täällä

-Nachopelti vebabista/vöneristä/kasvisjauhiksesta (pellille maissilastuja, paistettua kasviproteiinia, paprikaa, punasipulia, valmis tacosoosi, Koskenlaskija juokseva cheddar. Lisukkeeksi salaattia, tomaattisalsaa, guacamolea, limeä, korianteria, juustoraastetta tms.)

Kasvisjauhisbolognese

Savutofukiusaus

Mifumakrulaatikko

Tofukastike ja riisi

Kasvisburrito, täytteenä mm. kasvisjauhis, riisi, pavut, kasviksia.

Mifubolognese

Nyhtökaurapaistos

Tämän ruuan alkuperäisohje on Chocochilin ihanasta blogista. Ihanan helppo ja maukas kasvisruoka arkeen, tätä on tullut tehtyä jo monesti! Olen hieman muokannut reseptiä;  korvasin perunagnocchit pinaattitortellineilla, koska kaupasta ei löytynyt perunaversiota. Pinaattitortellinit toimivatkin tosi hyvin nyhtökauran kaverina! (perunaversio on varmasti myös hyvä ja sitä pitää ehdottamasti kokeilla myös!) Vegaanisen juuston sijasta olen kuorruttanut paistoksen mozzarellalla. Tässä oma versioni:

NYHTÖKAURA-PINAATTITORTELLINIPAISTOS

• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi (tai maun mukaan enemmänkin)
• Öljyä paistamiseen
• 1 pkt tomaattinyhtökauraa
• 500 g tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 2 pkt/500g Rana Ricotta & Spinach tortellineja (tuorepastahyllystä)
• 1 prk punaista pestoa 
• 2 dl kaurakermaa
• 150 g mozzarellajuustoraastetta
• 1 ruukku basilikaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuullota sipulit pannulla öljyssä.
2. Lisää Nyhtökaura, tomaattimurska, vesi ja pesto. Kuumenna. Lisää joukkoon tortellinit ja puolet basilikasta. Siirrä seos uunivuokaan. 
3. Sekoita yhteen kaurakerma ja juustoraaste ja kaada seos vuokaan ruuan päälle. 
4. Paista vuokaa uunissa n. 20 minuuttia. 
5. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa!

Vegehodarit koko perheen makuun

Tässä tulee niin sanottu hatusta vedetty resepti, jonka on kehittänyt rakas mieheni. Meillä näitä vegehodareita on tehty jo monesti ja ne hupenevat aina nopeasti pelliltä, joten laitanpa ohjeen jakoon muidenkin iloksi! Kasvisjauhis on tosi kelpo tuote ja meillä sitä käytetään jauhelihan tavoin esim. bolognesessa. Mutta tässäpä tulee tämä mainion vegehodari-resepti:

VEGEHODARIT KASVISJAUHIKSESTA (N. 15 PIENTÄ HODARIA)

• 1 paketti Poutun Muu-kasvisjauhi (tai vastaava valmiste)
• Rypsiöljyä paistamiseen
• Ripaus savupaprikaa
• Ripaus cayennepippuria
• Suolaa
• 2 pussia pieniä hot dog-sämpylöitä (voit pakastaa ylimääräiset)
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• n. 1/2 tlk tomaattimurskaa
• Maustekurkkuja maun mukaan
• Mozzarellajuustoraastetta
• Oreganoa
• Tuoretta basilikaa

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Paista kasvisjauhis pannulla rapsakaksi. Sekoita sekaan n.puoli tölkillistä tomaattimurskaa. Mausta cayennepippurilla, savupaprikalla ja suolalla maun mukaan. 
2. Pilko kirsikkatomaatit ja suolakurkut pieniksi paloiksi. 
3. Laita hodarit pellille niin, että ne avautuvat ylöspäin. Lusikoi väliin kasisjauhis-tomaattiseosta ja sen päälle kirsikkatomaatin ja suolakurkun paloja. Kuorruta mozzarellajuustoraasteella. Ripottele päälle oreganoa.
4. Paista 200-asteisen uunin toiseksi ylimmällä tasolla n. 10-15 min, kunnes hodarit saavat rapsakan pinnan ja juusto saa väriä. 
5. Nauti tuoreen basilikan kanssa.

Tässä valmistuu helpot vegehodarit!

Kasvisruokaa koko perheelle: Ihan parhaat pinaattiletut

"Lisää, lisää! Ihan sairaan hyvää!" kuuluu lasten syystä, kun he syövät näitä lättyjä. Tässä ihan paras pinaattiletturesepti, kannattaa kokeilla! Meillä syödään nykyään kotona enimmäkseen kasvisruokaa, monestakin syystä. Se on hyväksi niin terveydelle kuin ympäristöllekin, se on ekologista, monipuolista - ja hyvää! Ajattelinkin ruveta jakamaan hyväksi havaitsemiani kasvisruokareseptejä, jotka maistuvat koko perheelle. Tiedän, että monia kiinnostaa lihan korvaaminen kasvisruualla enenevissä määrin, mutta alkuun koko perheelle maistuvien kasvisruokien keksiminen saattaa tuntua hankalalta. Lapset kun monesti eivät kelpuuta lautaselleen ihan mitä tahansa, ainakaan meillä.

Tämän reseptin bongasin joskus ilmaisesta lastenruokien mainoslehtisestä. Olen muokannut sitä jonkin verran alkuperäisestä, ja tässä oma versioni räiskäleistä, olkaa hyvät! Nämä ovat yksi lasten lempiruuista meillä, ja tätä ruokaa pyydetään poikkeuksetta lisää. Määrän voi tehdä vaikka tuplana, ja paistaa parilla pannulla yhtä aikaa, niin letuista riittää parille ruualle. Lisäproteiinin lähteenä voi halutessaan käyttää vaikka raejuustoa lettujen kyljessä. Kaupan pinaattiletut kalpenevat näiden rinnalla terveellisyydessä ja maukkaudessa. Kuten kuvasta näkyy, letut saattavat joskus hajota käännettäessä, mutta makuunhan se ei onneksi vaikuta ;)

 

RUKIISET PINAATTILETUT


Noin 8 isoa räiskälettä:

• 300 g pakastepinaattia
• 5 dl kauramaitoa / täys- tai kevytmaitoa
• 4 kananmunaa
• 1,5 dl ruisjauhoja
• 1 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 3 rkl öljyä
• Ripaus suolaa
• Paistamiseen öljyä

1. Vatkaa kaikki ainekset maidon sekaan. Jauhot kannattaa vatkata ensin pieneen määrään nestettä, ja lisätä sitten loppu neste. 
2. Lisää viimeiseksi sulanut pinaatti. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä n.30 minuuttia. 
3. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta, pannu saa olla aika kuuma. 
4. Tarjoile puolukkahillon/survoksen kanssa.

VINKKI! Voit tehdä myös pinaatti-porkkanalettuja! Korvaa tällöin puolet pinaatista porkkanasoseella tai raastetuilla porkkanoilla (3 kpl).