Nyhtökaurapaistos

Tämän ruuan alkuperäisohje on Chocochilin ihanasta blogista. Ihanan helppo ja maukas kasvisruoka arkeen, tätä on tullut tehtyä jo monesti! Olen hieman muokannut reseptiä;  korvasin perunagnocchit pinaattitortellineilla, koska kaupasta ei löytynyt perunaversiota. Pinaattitortellinit toimivatkin tosi hyvin nyhtökauran kaverina! (perunaversio on varmasti myös hyvä ja sitä pitää ehdottamasti kokeilla myös!) Vegaanisen juuston sijasta olen kuorruttanut paistoksen mozzarellalla. Tässä oma versioni:

NYHTÖKAURA-PINAATTITORTELLINIPAISTOS

• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi (tai maun mukaan enemmänkin)
• Öljyä paistamiseen
• 1 pkt tomaattinyhtökauraa
• 500 g tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 2 pkt/500g Rana Ricotta & Spinach tortellineja (tuorepastahyllystä)
• 1 prk punaista pestoa 
• 2 dl kaurakermaa
• 150 g mozzarellajuustoraastetta
• 1 ruukku basilikaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuullota sipulit pannulla öljyssä.
2. Lisää Nyhtökaura, tomaattimurska, vesi ja pesto. Kuumenna. Lisää joukkoon tortellinit ja puolet basilikasta. Siirrä seos uunivuokaan. 
3. Sekoita yhteen kaurakerma ja juustoraaste ja kaada seos vuokaan ruuan päälle. 
4. Paista vuokaa uunissa n. 20 minuuttia. 
5. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa!

Vegehodarit koko perheen makuun

Tässä tulee niin sanottu hatusta vedetty resepti, jonka on kehittänyt rakas mieheni. Meillä näitä vegehodareita on tehty jo monesti ja ne hupenevat aina nopeasti pelliltä, joten laitanpa ohjeen jakoon muidenkin iloksi! Kasvisjauhis on tosi kelpo tuote ja meillä sitä käytetään jauhelihan tavoin esim. bolognesessa. Mutta tässäpä tulee tämä mainion vegehodari-resepti:

VEGEHODARIT KASVISJAUHIKSESTA (N. 15 PIENTÄ HODARIA)

• 1 paketti Poutun Muu-kasvisjauhi (tai vastaava valmiste)
• Rypsiöljyä paistamiseen
• Ripaus savupaprikaa
• Ripaus cayennepippuria
• Suolaa
• 2 pussia pieniä hot dog-sämpylöitä (voit pakastaa ylimääräiset)
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• n. 1/2 tlk tomaattimurskaa
• Maustekurkkuja maun mukaan
• Mozzarellajuustoraastetta
• Oreganoa
• Tuoretta basilikaa

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Paista kasvisjauhis pannulla rapsakaksi. Sekoita sekaan n.puoli tölkillistä tomaattimurskaa. Mausta cayennepippurilla, savupaprikalla ja suolalla maun mukaan. 
2. Pilko kirsikkatomaatit ja suolakurkut pieniksi paloiksi. 
3. Laita hodarit pellille niin, että ne avautuvat ylöspäin. Lusikoi väliin kasisjauhis-tomaattiseosta ja sen päälle kirsikkatomaatin ja suolakurkun paloja. Kuorruta mozzarellajuustoraasteella. Ripottele päälle oreganoa.
4. Paista 200-asteisen uunin toiseksi ylimmällä tasolla n. 10-15 min, kunnes hodarit saavat rapsakan pinnan ja juusto saa väriä. 
5. Nauti tuoreen basilikan kanssa.

Tässä valmistuu helpot vegehodarit!

Kasvisruokaa koko perheelle: Ihan parhaat pinaattiletut

"Lisää, lisää! Ihan sairaan hyvää!" kuuluu lasten syystä, kun he syövät näitä lättyjä. Tässä ihan paras pinaattiletturesepti, kannattaa kokeilla! Meillä syödään nykyään kotona enimmäkseen kasvisruokaa, monestakin syystä. Se on hyväksi niin terveydelle kuin ympäristöllekin, se on ekologista, monipuolista - ja hyvää! Ajattelinkin ruveta jakamaan hyväksi havaitsemiani kasvisruokareseptejä, jotka maistuvat koko perheelle. Tiedän, että monia kiinnostaa lihan korvaaminen kasvisruualla enenevissä määrin, mutta alkuun koko perheelle maistuvien kasvisruokien keksiminen saattaa tuntua hankalalta. Lapset kun monesti eivät kelpuuta lautaselleen ihan mitä tahansa, ainakaan meillä.

Tämän reseptin bongasin joskus ilmaisesta lastenruokien mainoslehtisestä. Olen muokannut sitä jonkin verran alkuperäisestä, ja tässä oma versioni räiskäleistä, olkaa hyvät! Nämä ovat yksi lasten lempiruuista meillä, ja tätä ruokaa pyydetään poikkeuksetta lisää. Määrän voi tehdä vaikka tuplana, ja paistaa parilla pannulla yhtä aikaa, niin letuista riittää parille ruualle. Lisäproteiinin lähteenä voi halutessaan käyttää vaikka raejuustoa lettujen kyljessä. Kaupan pinaattiletut kalpenevat näiden rinnalla terveellisyydessä ja maukkaudessa. Kuten kuvasta näkyy, letut saattavat joskus hajota käännettäessä, mutta makuunhan se ei onneksi vaikuta ;)

 

RUKIISET PINAATTILETUT


Noin 8 isoa räiskälettä:

• 300 g pakastepinaattia
• 5 dl kauramaitoa / täys- tai kevytmaitoa
• 4 kananmunaa
• 1,5 dl ruisjauhoja
• 1 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 3 rkl öljyä
• Ripaus suolaa
• Paistamiseen öljyä

1. Vatkaa kaikki ainekset maidon sekaan. Jauhot kannattaa vatkata ensin pieneen määrään nestettä, ja lisätä sitten loppu neste. 
2. Lisää viimeiseksi sulanut pinaatti. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä n.30 minuuttia. 
3. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta, pannu saa olla aika kuuma. 
4. Tarjoile puolukkahillon/survoksen kanssa.

VINKKI! Voit tehdä myös pinaatti-porkkanalettuja! Korvaa tällöin puolet pinaatista porkkanasoseella tai raastetuilla porkkanoilla (3 kpl). 

Jauheliha-kasviskiusaus

Tässä tulisi yksi hyvä ja helppo arkiruokaresepti. Tämä on meidän koko perheen suosikki-jauheliharuoka! Maistuu aina lapsillekin. Löysin aikanaan pohjan reseptille jostain blogista, kun etsin ohjetta hyvälle jauheihakiusaukselle. Siinä laitettiin kerman sekaan chilituorejuustoa, ja se tuo tälle kiusaukselle mukavasti makua. Olen kehitellyt kiusauksesta oman reseptin, johon olen lisäillyt reippaasti kasviksia. Yritän aina "piilottaa" mahdollisimman paljon kasviksia lämpimiin ruokiin, koska raa´at vihannekset eivät oikein meidän muksuille uppoa. Itse teen tätä aina kahdeksi päiväksi eli tuplasatsin kerrallaan isoon uunivuokaan. Puolukkahillo sopii tämän kanssa loistavasti. Tässä tulee yksinkertainen annos:

JAUHELIHA-KASVISKIUSAUS

• 400 g naudan jauhelihaa (mausta suolalla, paprikajauheella ja mustapippurilla)
• 500 g perunasipulisekoitusta
• n. 300 g kukkakaalia (itse käytän pakaste luomu-kukkakaalia)
• n. 250 g porkkanaa

Kerma-maito-tuorejuustoseos:

• 200 g chilituorejuustoa
• 2 dl kaura/ruokakermaa
• 2 dl kauramaitoa/tavallista maitoa
• 1/2 tl suolaa
• Paprikajauhetta
• Mustapippuria
• Tuoreita/kuivattuja yrttejä maun mukaan

Pinnalle:

• Emmental-juustoraastetta

1. Paista jauheliha ja mausta suolalla, paprikajauheella ja mustapippurilla maun mukaan. 
2. Pese, kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi tai pilko pieniksi paloiksi. 
3. Kumoa voideltuun uunivuokaan jauheliha, porkkanat, kukkakaali sekä perunasipulisekoitus. Sekoita. 
4. Sekoita kulhossa chilituorejuusto, kerma, maito ja mausteet. Kaada tasaisesti ruuan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. 
5. Paista 200-asteisessa uunissa kunnes perunat ovat kypsiä/pehmeitä ja pinta on saanut kivasti väriä, n.tunnin ajan. 
6. Tarjoile puolukkahillon kanssa. 

Tuunattu apinaeväs

Olen pari kertaa tehnyt tuunattuja apinaeväitä, itselleni ja lapsille välipalaksi. Apinaeväs on siis myslipatukka, joka sopii kaikille sormiruokailevasta vauvasta vaariin. Perusresepti löytyy monista blogeista googlettamalla (1 banaani, 1 dl kaurahiutaleita, 1 tl rypsiöljyä -> pötköt uuniin 200 asteeseen noin vartiksi). Kaipasin vähän vaihtelua tuohon perusreseptiin ja tuunasin sitä vähän. Teen aina kerralla ison satsin, ja pakastan osan.  Meidän 1,5-vuotiaille nämä maistuvat tosi hyvin, ovat terveellisiä, helppoja pakata mukaan, eivätkä sotke!

TUUNATTU APINAEVÄS

• 2 banaania
• n. 2 dl kaurahiutaleita 
• 1/2 dl kookoshiutaleita
• Loraus öljyä
• Ripaus (maun mukaan) vaniljasokeria, kanelia ja kardemummaa

Sekoita kaikki ainekset. Itse lämmitän ensin banaaneja hieman mikrossa, jotta ne menevät helpommin mössöksi. Muotoile sopivan kokoisiksi pötköiksi pellille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Reseptejä: vauvan ensimmäiset soseet

Havahduin juuri, että luonnoskansiossa on jo ikuisuuden lojunut tällainen sosepostaus odottamassa julkaisua. Kokosin aikanaan tähän ohjeet perussoseisiin, jotka sopivat hyvin vauvan ensimmäisiksi makuelämyksiksi. Joten tässäpä vinkkejä kiinteiden aloitukseen. Näillä soseilla me aloiteltiin kiinteiden maisteleminen n. 5 kk iässä (sitä ennen oltiin maisteltu vaan satunnaisesti luumua...) Lainasin kirjastosta Vauvan ja taaperon keittokirjan, josta katsoin vinkkejä ja ohjeita. Ensikertalaisena kun olin aluksi totaalisen pihalla tästä kiinteiden aloituksesta. 

Otin aluksi viikottain pari uutta ruoka-ainetta maisteluun. Alkuun annoin kerran päivässä uutta sosetta pari teelusikallista, mutta pian rohkenin antaa niin paljon kuin vauvoille maistui. Pian otimme iltapuuron mukaan toiseksi kiinteäksi ateriaksi. Varsinkin alkuun soseutin melkein kaikki soosit Bamixilla. Loistovekotin, jolla saa sileää sosetta. Tarvittaessa notkistin jo soseutusvaiheessa keitinvedellä, tai sitten vasta tarjoiluvaiheessa lorautin hieman korviketta sekaan. Pakastin kaikki vauvojen soseet silikonisissa muffiinssivuoissa tai pienissä Minigrip-pusseissa/pakastuspusseissa. Otin sitten edellisenä iltana seuraavan päivän soseet sulamaan (jos muistin...)

Tässä tulisi näitä ohjeita! :)

VIHANNESSOSEITA

Bataattisose 

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Pistele haarukalla bataattiin reikiä ja laita uunipellille tai -vuokaan. Paista noin tunti, kunnes kuori on ryppyinen ja sisus aivan pehmeä. Leikkaa jäähtyneenä pitkittäin kahtia, koverra sisus ulos lusikalla. Soseuta. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää, pakastimessa 3 kuukautta.

Bataatin voi toki myös keittää kuorittuna ja paloiteltuna, jolloin se valmistuu nopeammin. Mielestäni uunissa paistaminen on kuitenkin vaivattomin tapa, koska bataatin kokoisen möhkäleen kuoriminen ja paloitteleminen ei ole lempipuuhaani...



Kurpitsasose (mikä tahansa talvikurpitsalajike käy)

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Leikkaa kurpitsa pitkittäin kahtia. Koverra lusikalla siemenet ja kuituiset säikeet pois. Pane kurpitsanpuolikkaat leikkuupinta alaspäin uunivuokaan. Kaada vuokaan n. 1/2 cm vettä. Paista uunissa aivan pehmeiksi, 45-60 minuuttia. Koverra lusikalla jäähtyneistä kurpitsoista sisus ulos. Soseuta. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää, pakastimessa 3 kuukautta.

Hernesose (tuoreista tai pakastetuista herneistä)

Laske ison kattilan pohjalle pari senttiä vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Höyrytä höyrytyskorissa kannen alla pehmeiksi. Tuoreet herneet höyryttyvät noin 5 minuuttia ja sulatetut pakasteherneet noin 3 minuuttia. Huuhtele herneet kylmän juoksevan veden alla, jotta kypsyminen lakkaa. Soseuta. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää, pakastimessa 3 kuukautta.

Kesäkurpitsasose

Leikkaa kesäkurpitsoista päät pois, viipaloi muutaman sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laske ison kattilan pohjalle muutama sentti vettä. Höyrytä höyrytyskorissa pehmeäksi, noin 7 minuuttia. Huuhtele kypsät kesäkurpitsanpalat juoksevan kylmän veden alla, jotta kypsyminen lakkaa. Soseuta. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää, pakastimessa 3 kuukautta.

Valmistan höyryttämällä myös porkkanasoseen, kukkakaalisoseen ja parsakaalisoseen. Sopivan kokoisiksi paloiksi vaan vihannekset ja kypsyyden kokeilen haarukalla.


HEDELMÄSOSEITA

Avokadosose 

Leikkaa kypsä avokado pitkittäissuunnassa kahtia. Jos käytät kerralla vain puolet, kääri muovikelmuun se puolikas, johon kivi jäi ja laita jääkaappiin myöhempää käyttöä varten. Koverra sisus kulhoon, muhenna haarukalla tai soseuta sileäksi. Käytä heti (avokado hapettuu ja tummuu nopeasti).

Banaanisose

Kuori ja leikkaa paloiksi. Muhenna haarukalla tasaiseksi tai soseuta sileäksi. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 1 päivän, pakastimessa 3 kuukautta.

Omenasose

Meiltä löytyi pakastimesta syksyllä kotimaisista omenoista tekemääni omenasosetta, jota tarjosin vauvoille. Ohje löytyy täältä. Ulkomaisia omenoita käytettäessä omenat pitää toki kuoria ensin, ja kannattanee valita makeahko omenalajike. Pienemmän määrän omppuja voi tietysti höyryttää höyrytyskorissakin. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää, pakastimessa 3 kuukautta.

Päärynäsose

Laske ison kattilan pohjalle muutama sentti vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Höyrytä höyrytyskorissa kannen alla päärynät pehmeiksi, noin 7-10 minuuttia. Kuori päärynät jäähtyneinä. Soseuta. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää, pakastimessa 3 kuukautta.

Tattitoastit

Selailin yksi päivä vanhoja lehtiä, joista yhdessä tuli vastaan hyvänkuuloinen ohje. Kyseinen resepti on Saimi Hoyerin kirjasta Sieniä ja ihmisiä (itse jätin reseptistä kaprikset pois). Meillä oli kaapissa vähän kuivattuja tatteja ja tämä ohje kuulosti kokeilemisen arvoiselta. Ja ai että tulikin hyviä! Piti tulla kirjoittamaan resepti tänne, ettei se vain unohdu ;)

TATTITOASTIT

• Kuivattuja tai tuoreita tatteja
• Oliiviöljyä
• Valkosipulinkynsiä
• Paahtoleipää 
• (Kapriksia)
• Raastettua parmesania (pecorinokin oli hyvää!)
• Sitruunamehua
• Tuoretta basilikaa
• Mustapippuria 
• Suolaa

1. Kuivaa liotetut sienet talouspaperin tai keittiöpyyhkeen päällä. Jos käytät tuoreita sieniä, pilko sienet pieniksi siivuiksi. 
2. Hienonna valkosipulin kynnet. Kuumenna paistinpannu ja lisää kunnolla oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli ja sienet. Paista sekoittaen n. 10 minuuttia. Rouhi joukkoon mustapippuria ja suolaa. 
3. Laita sienipaistos leipien päälle. Lisää runsaasti parmesaania ja lorauta vielä oliiviöljyä kostukkeeksi.
4. Paahda leipiä 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia kunnes juusto on sulanut. 
5. Purista hiukan sitruunamehua valmiiden leipien päälle, koristele basilikalla. Nauti!

Vauvan liha-soselaatikko n. 6 kk+

Hyväksi havaittua ja maukasta reseptiä taas jakoon! Tämäkin ohje löytyi kirjasta Luomuruokaa lapselle. Hyvin on vauvoille maistunut, tämä taitaa olla toinen lemppari pasta bolognesen lisäksi. Täytyy myöntää, että maa-artisokka on itselleni hieman vieraampi juures, mutta nämä mykyliäiset möykyt toivat kyllä hyvän maun tähän lihasoselaatikkoon. Ihanasti makua tulee myös tuoreesta basilikasta ja muista mausteista.

Vauvan liha-soselaatikko n. 6 kk+

• N. 1 L vettä
• 0,5 kg perunaa
• 0,5 kg maa-artisokkaa
• 2 keltuaista
• 1 dl tuoretta basilikaa
• 400 g jauhelihaa (nauta, poro, karitsa...)
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl paprikajauhetta

Keitä kuoritut ja kuutioidut perunat ja maa-artisokat vedessä pehmeiksi. Kaada keitinvesi talteen ja soseuta survimella. Jäähdytä sosetta hieman ja lisää joukkoon keltuaiset ja basilika. Notkista sosetta n. 2 dl keitinvedellä. Kypsennä jauheliha murumaiseksi pannulla ja mausta tomaatilla ja paprikalla. Levitä sose ja jauheliha kerroksittain voideltuun uunivuokaan (itse laitoin kyllä kaiken sekaisin). Paista 200 asteessa noin 30 minuutia, vuoan koosta riippuen. Tarvittaessa safkaa voi tietysti soseuttaa sauvasekoittimella vauvalle sopivan sileäksi. Jälkikäteen tuli mieleen, että tähän sopisi hyvin myös sipuli!

Vauvan pasta bolognese 6 kk+

Ajattelin jakaa tämän hyvän reseptin muillekin, koska tämä bolognese on vauvanruuaksi aika maukasta ja maistuu meidän muksuille hyvin. Lisäksi tätä on helppo tehdä iso satsi kerralla pakastimeen. Ohje löytyi kirjastosta lainaamastani Matleena Lahden kirjasta Luomuruokaa lapselle. Sovelsin ohjetta sen verran, että jätin juurisellerin pois (en itse pidä selleristä, joten ylijäänyt osa olisi jäänyt käyttämättä). Tilalle laitoin enemmän porkkanaa. Skippasin myös tomaattimehun ja laitoin enemmän tomaattimurskaa sekä notkistin kastiketta hieman vedellä. Alkuperäisen ohjeen mukaan tähän voisi laittaa myös 1 tl ruokosokeria. Sellaista ei meiltä löytynyt, mutta tuskin se paljoakaan kastikkeen makuun vaikuttaa.

Vauvan Pasta Bolognese n. 6 kk+

• 400 g naudan jauhelihaa
• Muutama porkkana
• 1 sipuli
• 1-3 valkosipulinkynttä
• n. 800 g tomaattimurskaa
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 0,5 dl silputtua persiljaa ja/tai basilikaa
• Mustapippuria
• Vettä tarpeen mukaan
• Lisäksi keitettyä täysjyväpastaa

Paahda jauheliha kypsäksi kuumalla, kuivalla pannulla sekoittaen samalla koko ajan murumaiseksi. Lisää joukkoon kuoritut ja raastetut porkkanat, hienonnettu sipuli, tomaattimurska sekä mausteet. Säästä tuore persilja loppuun. Anna kastikkeen hautua vähintään puoli tuntia. Lisää persilja ja keitetyt pastat sekaan. Soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella sopivan sileäksi/karkeaksi vauvallesi. Pakasta sopivan kokoisissa muoteissa/pakastuspusseissa.

Itsetehty mysli

Heippa, 

tässä tulisi ohje herkulliseen ja terveelliseen kotitekoiseen mysliin. Sovelsin muutamia eri ohjeita, jotta sain kokonaisuudesta mieleiseni. Halusin myös, että myslissä ei olisi muuta makeutusta kuin hunajaa. Määrät ovat noin-määriä, itse heitin pellille kaikkia aineksia ihan mutu-tuntumalla. Nyt kun olen alkanut tehdä itse mysliä, kaupan kuivat myslit jäävät kauppaan. Niin helppoa ja hyvää tämä on :) Kotitekoinen mysli kivassa purkissa on myös hyvä lahjaidea!

ITSETEHTY MYSLI

Pellillinen mysliä:

• 10 dl isoja kaurahiutaleita
• n. 2 dl siemeniä (itse käytin kurpitsan- ja pellavansiemeniä)
• n. 3 dl pähkinöitä (omia lemppareita ovat saksan-, pekaani-, ja cashewpähkinät sekä mantelit)
• reilu 1/2 dl rypsiöljyä
• 3 rkl hunajaa
• Kuivattuja hedelmiä (itse käytin kuivattuja karpaloita ja banaanilastuja)

Mausteita oman maun mukaan, esim:

• Ripaus suolaa
• Kanelia
• Kardemummaa
• Inkivääriä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Notkista hetki mikrossa rypsiöljy-hunajaseosta. 
2. Sekoita pellillä leivinpaperin päällä keskenään hiutaleet, siemenet ja pähkinät sekä haluamasi mausteet. Kaada päälle tasaisesti oliiviöljy-hunaja-seos. Sekoita hyvin, jotta öljyä ja hunajaa riittää joka kohtaan. Sitten vain koko komeus uuniin noin 15 minuutiksi. 
3. Muista vahtia mysliä, jotta pähkinät eivät pääse kärähtämään. 
4. Anna myslin jäähtyä, ja lisää joukkoon kuivatut hedelmät. 
5. Säilö ilmatiiviiseen purkkiin. Nautiskele esim. maustamattoman jugurtin kanssa.

Kesäinen mansikkasalaatti

Tässäpä ohje kesäiseen mansikkasalaattiin:

 

KESÄINEN MANSIKKASALAATTI

4 annosta

• 1 kesäpunasipuli varsineen, myös tavallinen punasipuli käy
• 4 viipaletta vaaleaa maalaisleipää
• 500 g mansikkaa
• 1 pieni kurkku
• 200 g fetaa palana
• noin 2 dl kivettömiä, mustia kalamata-oliiveja 

Kastike:

• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 tl sokeria
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria myllystä
• ¼ tl chilihiutaleita myllystä

 
Viimeistelyyn:

reilusti tuoretta basilikaa  

1. Tee kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
2. Viipaloi sipuli varsineen ja laita se maustumaan kastikkeeseen siksi aikaa, kun valmistelet loput salaattiaineet.
3. Grillaa leipiin kaunis väri. Leikkaa halutessasi reunat pois. Kuutioi leivät ja laita ne kastike-sipuliseokseen.
4. Poista mansikoista kannat. Puolita pienet ja leikkaa isot mansikat neljään osaan. Kuori kurkku ja poista siemenet. Kuutioi kurkku. Laita kaikki kasvikset tarjoiluastiaan.
5. Murustele feta ja lisää se oliivien ja leipäviipaleiden kanssa kulhoon.
6. Yhdistä kaikki aineet keskenään. Viimeistele yrteillä.

Tässä mansikkasalaatissa yhdistyy mukavasti monta erilaista voimakasta makua. Parhaimmillaan tämä raikas salaatti on kotimaisten mansikoiden kera. Nyt kun niitä ei enää ole saatavilla, käytin hollantilaisia mansikoita, jotka nekin menettelivät. Jos pidät fetasta, oliiveista ja mansikoista, suosittelen kokeilemaan tätä yhdistelmää! Alkuperäinen ohje nimeltään Välimerellinen mansikkasalaatti löytyy Hesarin sivuilta. 

Ulla

Omenasose höyryttämällä

Tässäpä ohje erittäin helppoon omenasoseeseen, ohje on äidiltäni saatu. Tarvitset vain kotimaisia omenoita, kattilan ja tilkan vettä.

1. Pese omenat huolellisesti ja pilko ne kuorineen.
2. Laita kattilan pohjalle parin senttimetrin verran vettä. Laita levy kutoselle ja odota, että vesi alkaa kiehua.
3. Kun vesi kiehuu, kumoa kattilaan omenalohkot. Voit laittaa kattilan melko täyteen, koska pehmentyessään omenat laskeutuvat.
4. Laita kattilan kansi tiiviisti päälle noin 15 minuutin ajaksi. Levy pidetään koko ajan kutosella. Kääntele silloin tällöin kauhalla omenoita ja varmista, etteivät ne pala pohjaan. Vettä ei yleensä tarvitse lisätä höyrytyksen aikana, pieni vesimäärä riittää koko höyrytysoperaatioon.
5. Kun omenat tuntuvat tarpeeksi pehmeiltä, ovat ne valmiita soseutettavaksi.
6. Soseuta sauvasekoittimella.
7. Pakasta jäähtynyt sose.

Tämä sose ei sokeria kaipaa. Todellista superfoodia siis! Parhaimmillaan kohmeisena kaurapuuron päälle. Nam!

Soseet pakkaseseen sienten kaveriksi! :)

Ihana itsetehty pesto

Tässäpä erittäin helpon ja herkullisen pestokastikkeen ohje. Kaupan pestot kannattaa jättää kauppaan, sillä itsetehty on noin tuhat kertaa parempaa. Itse teen peston helposti tehosekoittimessa, tämän voisi tehdä "hienostuneesti" morttelissakin. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.


IHANA ITSETEHTY PESTO

• 2 ruukullista tuoretta basilikaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
• 1,5 dl neitsytoliiviöljyä
• Ripaus merisuolaa ja mustapippuria
• reilu 1 dl raastettua parmesaania

1. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla, jolloin niiden maku irtoaa. Älä päästä mustumaan. 
2. Heitä tehosekoittimeen basilikanlehdet, pilkottu valkosipuli ja pinjansiemenet. Lisää reilu desi oliiviöljyä. Sekoita tehosekoittimessa, kunnes seos on sileää. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. (Jos haluat pakastaa peston, tee se tässä vaiheessa: laita pesto ilmatiiviiseen astiaan ja valuta päälle hieman oliiviöljyä parantamaan säilyvyyttä. Parmesaani lisätään sulatuksen jälkeen.) 
3. Jos käytät peston samantien, lisää loput oliiviöljystä ja parmesaani. 
4. Enjoy! Pesto säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa n. viikon. 

Itse tykkään nauttia pestokastiketta yleensä pastan kaverina, mutta seuraavaksi ajattelin testata tätä toastien välissä broilerin kaverina tai patongin päälle sipaistuna! Pesto on myös oivallinen pizzan tai broilerilasagnen täyte, ja tuo perunamuusiin erilaista makua. (pesto-perunamuusia pitää muuten myös testata!) 

Kookoskorvapuustit + ravintolapäivän tunnelmia

Suussasulavat kookoskorvapuustit kuuluvat ehdottomasti leivonnaisten kärkikastiin. Näistä tykkäävät nekin, jotka eivät kookokselle muuten lämpene! Itse tosin tykkään kookoksesta melkein missä muodossa tai ruuassa tahansa. Tänään leivoimme erän kyseisiä puusteja ravintolapäivään, itse emme tosin olleet siellä myymässä. Kaikki kojun pullakaffetuotot menivät tärkeään ihmiskaupan vastaiseen työhön, joten oli mukava auttaa leipomalla :) Näissä puusteissa voin ja täytteiden määrässä ei kannata säästellä! ;)
 

SUUSSASULAVAT KOOKOSKORVAPUUSTIT (n.20 kpl)

• 5 dl maitoa 
• 50 g tuorehiivaa 
• 1 ½ dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1-2 tl suolaa
• 1 muna
• 14-15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 150 g margariinia tai voita

Väliin (en itse ikinä mittaa määriä, vaan laitan ihan mututuntumalla eli reilusti kaikkea):

• voisulaa
• fariinisokeria
• kookoshiutaleita

Voiteluun ja päälle:

• kananmunaa
• raesokeria 

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. 
2. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. 
3. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
4. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi (n. 30 min), ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kauli kumpikin suorakaiteenmuotoon (noin. 50 x 50 cm).
5. Levitä taikinalevyille sulaa ja notkeaa rasvaa tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle reilusti fariinisokeria ja kookoshiutaleita. 
6. Rullaa pötköksi ja leikkaa haluamasi kokoisiksi puusteiksi. Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa.
7. Voitele munalla ja ripottele halutessasi vielä päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia kauniin värisiksi.

NAM!

*************************************************************************************

Tässä tämänpäiväisen ravintolapäivän tunnelmia. Tällä kertaa ei tullut maistettua kuin minikokoinen ripped pork-hamppari, suppis-kasvisrulla, sekä tietysti parhaan pullakojun pullia ;) kaikkea ihanaa kyllä olisi ollut tarjolla, mutta minulle iski valinnanvaikeus! Myös jonot olivat paikoin melkoisen pitkiä.

Ravintolapäivä on kyllä mukava tapahtuma! Hienoa, että tällaisia ilmaistapahtumia järjestetään ja kuka vaan voi osallistua joko myymällä tai ostamalla herkkuja ;)

Taivaallinen chorizopasta

Kiitos tästä reseptistä kuuluu Hans Välimäelle ja Lidl-ruokakaupalle. Ohje nimittäin löytyi aikoinaan postiluukusta kolahtaneen Lidl-mainoksen sivuilta. Ei tosiaankaan ensimmäinen paikka, josta kuvittelisi löytävänsä hyvän reseptin...! Tässä oma versioni reseptistä, hieman hienosäädetty alkuperäisestä. Toimii!

TAIVAALLINEN CHORIZOPASTA

Tähän suussasulavan maukkaaseen pastaan tarvitset:

• 200 g tuoreita herkkusieniä
• 1 hienonnettu sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 200 g Chorizo paprikasalamia 
• Oliiviöljyä
• 2 dl kuohukermaa
• 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
• 1 kananmunankeltuainen
• Basilikaa hienonnettuna
• Mustapippuria
• 400 g pennepastaa 

1. Pilko sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pilkotut sienet, paista kunnolla väriä sieniin. 
2. Lisää chorizosuikaleet pannulle, paista niihinkin hieman väriä. 
3. Keitä pasta al dente (onneksi olen oppinut, että pastaa ei koskaan kannata keittää pussin kyljessä suositeltua 11 minuuttia, 9 minuuttia riittää). 
4. Yhdistä pasta ja muut ainekset, lisää sekaan kerma, kananmunankeltuainen sekä raastettu parmesanjuusto. Pyöräytä sekaan mustapippuria myllystä sekä hienonnettu basilika. 
5. Koristele annos basilikanlehdillä ja raasta päälle parmesaania. Tarjoa heti. 

Täydellinen smoothie

Täydellinen 100% hedelmä- ja marjasmoothie syntyy helposti pakastetuista marjoista ja appelsiinista. Sokeria ei tarvitse lisätä, makeus tulee marjoista ja hedelmistä itsestään. Samalla saa kätevästi juotavassa muodossa suositellut 2 dl marjoja päivässä!

Isohkoon lasilliseen tarvitset:

n.1 dl kohmeisia mansikoita
n. 1 dl kohmeisia mustikoita
1 tuorepuristetun appelsiinin mehu

Sekoita ainekset tehosekoittimessa ja nauti. Mielettömän hyvää ja terveellistä!:) Tämä on taattu makuyhdistelmä, mutta toki muistakin marjoista ja hedelmistä syntyy ihania smoothieita. Vain mielikuvitus on rajana!